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不使用手机号码注册邮箱是可能的。您可以选择使用其他信息来注册邮箱，例如使用您的用户名、邮箱地址或其他个人信息来完成注册过程。一些邮箱服务提供商允许用户使用用户名和密码进行注册，而不要求提供手机号码。您可以选择一些受欢迎的邮箱服务提供商，如Gmail、Outlook等，并按照其注册流程进行操作。

至于知乎这个平台，它允许用户使用多种方式注册，包括邮箱注册，在注册知乎账号时，您可以选择使用邮箱作为注册方式，并按照知乎的注册流程操作，而不必提供手机号码，某些情况下，知乎可能会要求您验证您的邮箱地址或其他信息以确保账号的安全性和真实性。

无论您选择使用哪种方式注册邮箱或社交媒体账号，请确保您提供的信息准确无误，并遵守相关平台的规定和政策。